Vruće pileće fajite

Trakice marinirane piletine zapečene sa šarenim paprikama i poslužene na vrućoj tavi od lijevanog željeza.

Sastojci

Marinada

• 45 ml soka od limete
• 30 ml maslinovog ulja
• 5 g kima
• 5 g čilija u prahu
• 15 g nasjeckanog češnjaka

Glavno

• 500 g pilećih prsa, narezanih
• 2 paprike, narezane
• 1 veliki luk, narezan
• 30 ml biljnog ulja

Priprema

Mariniranje

1. U zdjeli pomiješajte sok limete, maslinovo ulje, kumin, čili u prahu i nasjeckani češnjak
2. Ubacite pileće trakice u marinadu i ostavite ih da odstoje najmanje 20 minuta na sobnoj temperaturi

Zapečene

1. Zagrijte 30 ml ulja u teškoj tavi od lijevanog željeza na vrlo jakoj vatri dok ne počne dimiti
2. Dodajte piletinu i pecite 5 do 6 minuta dok ne porumeni i ne skuha se, a zatim je izvadite iz tave
3. Umiješajte paprike i luk i kuhajte 4 minute dok ne omekšaju i ne postanu hrskavi, a zatim vratite piletinu u tavu da se zapršti

Savjeti

• Rezanje piletine i povrća na jednake trakice osigurava da se kuhaju istom brzinom
• Koristite tavu od lijevanog željeza kako biste postigli karakterističnu dimljenu koru i pečenje na visokoj temperaturi karakteristično za fajite
• Poslužite s toplim tortiljama od brašna, guacamoleom i pico de gallom za potpuni doživljaj