Palačinka od japanskog kupusa

Ova japanska palačinka koristi kupus i brašno preliveno tamnim umakom i bijelom majonezom.

Sastojci

Palačinka

• 150 grama brašna
• 150 mililitara dashi temeljca
• 2 jaja
• 300 grama nasjeckanog kupusa
• 50 grama mladog luka

Meso

• 4 kriške svinjskog trbuha
• 30 mililitara biljnog ulja
• 10 grama ukiseljenog đumbira

Umak

• 60 mililitara umaka za palačinke
• 30 mililitara majoneze
• 2 grama sušenih morskih algi

Priprema

Smjesa

1. Miksajte brašno i dashi dok ne postane glatko, a zatim umiješajte jaja i nasjeckani kupus
2. Dodajte mladi luk i đumbir u zdjelu i dobro promiješajte sastojke

Kuhanje

1. Ulijte tijesto u tavu i na vrh složite kriške svinjskog trbuha
2. Okrenite palačinku i pecite svinjski dio pet minuta dok ne porumeni i ne stegne se

Završetak

1. Prelijte umak za palačinke i majonezu preko vrha u tankom sloju
2. Pospite sušene morske alge preko umaka dok je palačinka još vruća i puši

Savjeti

• Narežite kupus što je moguće tanje kako biste osigurali da se ravnomjerno ispeče u tijestu
• Lagano pritisnite palačinku špatulom kako biste je ispekli kroz sredinu
• Za majonezu koristite bočicu za stiskanje kako biste dobili tradicionalne tanke i ravnomjerne linije