Ruske mesne knedle

Ove ruske knedle punjene su mljevenim mesom i kuhane u vodi.

Sastojci

Tijesto

• 500 grama brašna
• 200 mililitara vode
• 1 jaje
• 2 grama soli

Nadjev

• 300 grama mljevene govedine
• 200 grama mljevene svinjetine
• 1 luk, nariban
• 5 grama soli
• 3 grama crnog papra

Priprema

Tijesto

1. Pomiješajte brašno, vodu, jaje i sol dok ne dobijete čvrsto tijesto
2. Mijesite deset minuta, a zatim ostavite da odstoji ukupno trideset minuta
3. Tijesto razvaljajte vrlo tanko na pobrašnjenoj radnoj površini prije rezanja

Nadjev

1. Pomiješajte govedinu, svinjetinu i naribani luk sa soli i crnim paprom
2. Stavite malu količinu mesa u sredinu kruga od tijesta
3. Preklopite tijesto i stisnite rubove kako biste oblikovali polumjesec

Kuhanje

1. Spojite dva kraja polumjeseca kako biste stvorili klasični okrugli oblik
2. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte pet minuta nakon što isplivaju
3. Poslužite vruće knedle s kiselim vrhnjem i malo octa

Savjeti

• Dodavanje malo hladne vode u nadjev od mesa čini ga sočnijim
• Zamrznite okruglice na pladnju prije kuhanja kako bi zadržale oblik
• Pomoću male čaše izrežite krugove tijesta kako biste dobili ujednačenu veličinu