Kremasta piletina Tikka Masala

Komadi piletine mariniraju se u jogurtu i začinima, a zatim kuhaju u začinjenom umaku od rajčice.

Sastojci

Piletina

• 800 grama pilećih prsa, narezanih na kockice
• 150 grama običnog jogurta
• 15 mililitara limunovog soka
• 5 grama mljevene kurkume
• 5 grama garam masale

Umak

• 30 mililitara biljnog ulja
• 1 luk, nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 10 grama đumbira, naribanog
• 400 grama pasirane rajčice
• 200 mililitara vrhnja za kuhanje
• 5 grama mljevenog kima

Priprema

Marinada

1. Pomiješajte jogurt, sok od limuna i začine u zdjeli, a zatim dodajte piletinu da se obloži
2. Ohladite piletinu trideset minuta kako bi se okusi upili u meso

Kuhanje

1. Pržite piletinu na ulju dok ne porumeni, zatim je izvadite i popržite luk i aromatične začine
2. Umiješajte pasiranu rajčicu i kumin, a zatim pirjajte umak petnaest minuta

Završetak

1. Ulijte vrhnje za kuhanje i vratite piletinu u tavu da se zagrije
2. Pirjajte pet minuta dok se umak ne zgusne, a zatim ukrasite svježim korijanderom

Savjeti

• Marinirajte piletinu nekoliko sati kako biste postigli mekšu teksturu mesa
• Pečenje piletine na visokoj temperaturi daje bolji profil okusa
• Koristite vrhnje s visokim udjelom masti kako biste spriječili odvajanje umaka tijekom pirjanja