Paella s morskim plodovima

Španjolsko jelo od riže kuhano u širokoj tavi sa šafranom, škampima, dagnjama i lignjama.

Sastojci

Podloga

• 300 grama riže bomba
• 1 litra ribljeg temeljca
• 1 gram šafrana
• 60 mililitara maslinovog ulja

Povrće

• 1 luk
• 1 crvena paprika
• 2 češnja češnjaka
• 100 grama graška

Morski

• 200 grama škampa
• 200 grama dagnji
• 200 grama kolutova lignji

Priprema

Podloga

1. Tavi za paellu pirjajte luk i papriku dok ne omekšaju
2. Dodajte češnjak i rižu, a zatim tostirajte dvije minute uz miješanje
3. Ulijte vrući riblji temeljac pomiješan s nitima šafrana

Kuhanje

1. Pirjajte rižu bez miješanja petnaest minuta na srednjoj vatri
2. Utisnite škampe, dagnje i lignje na vrh riže
3. Kuhajte još deset minuta dok plodovi mora ne budu potpuno gotovi

Završetak

1. Grašak dodajte tijekom posljednjih pet minuta kuhanja
2. Ostavite paellu da odstoji pet minuta kako bi se razvila donja korica
3. Ukrasite kriškama limuna i poslužite vruću tavu.

Savjeti

• Ne miješajte rižu nakon što dodate temeljac za koru
• Donja kora je najcjenjeniji dio paelle
• Koristite široku i plitku tavu kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje riže