Recept za Bibimbap

Korejska zdjela s rižom, povrćem, mesom i gochujang umakom, miješa se dobro prije jela.
Porcije: 2
Ukupno vrijeme: 35 minuta (Priprema: 20 min | Kuhanje: 15 min)

Sastojci

Osnova

• 300 g kuhane kratkozrnaste riže (oko 2 šalice)

Meso (Bulgogi stil)

• 200 g govedine ili svinjetine, tanko narezano
• Marinada: 1 žlica soja umaka, 1 žličica šećera, 1 žličica sezamovog ulja, 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan

Povrće (Namul)

• 1 mali mrkva, narezana na tanke trakice
• ½ tikvice ili krastavca, narezano na trakice
• 4–5 gljiva (shiitake ili šampinjoni), narezano na ploške
• 1 vezica špinata
• ½ crvene paprike, narezano na trakice
• Začini: sol, biljno ulje, nekoliko kapi sezamovog ulja

Bibim umak (Gochujang umak)

• 2 žlice gochujanga
• 1 žlica sezamovog ulja
• 1 žlica šećera ili meda
• 1 žlica vode
• 1 žličica sezama
• 1 žličica jabučnog octa (po želji)

Dodatak

• 2 jaja
• Sezam
• Nori alge (po želji)

Upute

1. Marinirajte meso
   Pomiješajte meso s marinadom i ostavite 10–15 minuta.
2. Pripremite umak
   Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka smjesa.
3. Pripremite povrće
   • Tikvicu/krastavac kratko pecite 1–2 minute, posolite i maknite.
   • Mrkvu i papriku pecite 2–3 minute, posolite i maknite.
   • Gljive pecite 3–4 minute, posolite i maknite.
   • Blanširajte špinat 30 sekundi, ocijedite i začinite solju i sezamovim uljem.
4. Pripremite meso
   Pecite 3–5 minuta dok lagano ne porumeni.
5. Pripremite jaja
   Pripremite jaja na oko s tekućim žumanjkom.
6. Složite jelo
   Stavite vruću rižu u zdjele. Povrće i meso rasporedite odvojeno. U sredinu stavite jaje. Dodajte umak i pospite sezamom.
7. Posluživanje
   Dobro promiješajte prije jela.

Savjeti

• Povrće pecite odvojeno da zadrži boju i teksturu.
• Ako je umak pregust, dodajte malo vode.
• Nekoliko kapi sezamovog ulja pojačava okus.