Croque Monsieur

Sofisticirani francuski sendvič s roštilja s ukusnom šunkom i bogatim, kremastim bešamel umakom.

Sastojci

Bešamel

• 30 g neslanog maslaca
• 30 g brašna
• 250 ml punomasnog mlijeka
• 1 g muškatnog oraščića
• 2 g soli

Sendvič

• 4 debele kriške brioša
• 4 kriške visokokvalitetne šunke
• 150 g naribanog sira Gruyère
• 20 g dijonskog senfa

Priprema

Umak

1. Rastopite 30 g maslaca u tavi, umiješajte 30 g brašna 1 minutu, zatim postupno dodajte 250 ml mlijeka
2. Pirjajte 5 minuta dok se ne zgusne, zatim začinite solju i muškatnim oraščićem i ostavite sa strane
3. Tostirajte kriške kruha pod roštiljem 2 minute sa svake strane dok lagano ne porumene

Slaganje

1. Namažite dvije kriške dijonskog senfa, zatim slojeve šunke i polovice naribanog Gruyèrea
2. Prelijte preostalim kruhom, premažite debelim slojem bešamela i pospite s još sira
3. Pecite na roštilju na 200 Celzijevih stupnjeva 10 minuta dok se preljev ne počne mjehuriti i ne porumeni.

Savjeti

• Koristite Gruyère ili Comté sir za autentičan okus orašastih plodova koji se savršeno topi u umaku
• Tostiranje kruha prije sastavljanja sprječava da sendvič postane gnjecav pod teškim umakom
• Dodajte prženo jaje na vrh gotovog sendviča kako biste ga pretvorili u Croque Madame