Recept za banana kruh s orasima
Sočan, jednostavan i blago sladak kruh s hrskavim orasima. Savršen za iskorištavanje jako zrelih banana.
Porcije: oko 8 kriški
Ukupno vrijeme: 70–85 minuta (15 minuta pripreme + 55–65 minuta pečenja)
Sastojci
Mokri sastojci
- 3 velike, jako zrele banane (oko 340–360 g pulpe)
- 115 g otopljenog i malo ohlađenog maslaca
- 150 g šećera (ili pola bijelog, pola smeđeg)
- 1 veliko jaje
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (≈ 5 ml)
Suhi sastojci
- 190 g pšeničnog brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone (≈ 5 g)
- ½ čajna žličica soli (≈ 3 g)
- 70–90 g nasjeckanih oraha ili pekan oraha (po želji lagano tostirani)
Upute
- Zagrijte pećnicu na 175°C i namažite kalup za kruh veličine otprilike 23×13 cm.
- Zgnječite banane u velikoj zdjeli, ostavljajući nekoliko malih komadića.
- Dodajte otopljeni maslac, šećer, jaje i vaniliju, te miješajte dok smjesa ne postane ujednačena.
- Dodajte sodu i sol, zatim pažljivo umiješajte brašno — samo dok smjesa ne postane homogena.
- Umiješajte orahe lagano.
- Ulijte smjesu u kalup i pecite 55–65 minuta.
- Provjerite čačkalicom: treba izaći čista ili s nekoliko vlažnih mrvica.
- Ostavite kruh da se hladi 10 minuta u kalupu, zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.
Savjeti
- Jako zrele, tamne banane daju najbolji okus i sočnost.
- Lagano tostiranje oraha pojačava njihov okus.
- Nakon što se kruh potpuno ohladi, dobro ga zamotajte kako bi ostao svjež nekoliko dana.
