Klasični pesto od bosiljka

Ovaj zeleni umak se pravi usitnjavanjem bosiljka, pinjola i sira s uljem.

Sastojci

• 50 grama svježih listova bosiljka
• 30 grama pinjola
• 2 češnja češnjaka
• 50 grama parmezana
• 120 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 grama soli

Priprema

1. Tostirajte pinjole na suhoj tavi dok ne postanu svijetlo zlatni
2. Stavite bosiljak, orahe, češnjak i sol u multipraktik ili mužar
3. Miksajte sastojke dok ne formiraju grubu pastu, ali ne i glatku
4. Dodajte naribani parmezan i ponovno miksajte još nekoliko sekundi
5. Polako ulijte maslinovo ulje dok miksate dok pesto ne postane zelen
6. Prebacite u staklenku i prekrijte uljem kako površina ne bi posmeđila

Savjeti

• Za bolju teksturu i svjetliju zelenu boju koristite mužar i tučak
• Kuhinjski robot pulsirajte u kratkim intervalima kako biste izbjegli zagrijavanje i uvenuće bosiljka
• Zamijenite pinjole orasima ili bademima ako želite drugačiji okus orašastih plodova