Domaći maslac

Ovaj mliječni proizvod sastoji se od tečnog vrhnja i soli obrađenog dok se masti i tekućine ne odvoje.

Sastojci

• 600 mililitara tečnog vrhnja s 36 posto masti
• 5 grama morske soli
• 500 mililitara ledene vode

Priprema

1. Ulijte hladno vrhnje za šlag u samostojeći mikser
2. Miksajte srednjom brzinom 10 minuta dok se vrhnje ne razdvoji na žute čvrste dijelove i tekućinu
3. Procijedite smjesu kroz fino sito kako biste odvojili čvrste dijelove od tekućine
4. Stavite čvrste dijelove maslaca u zdjelu s ledenom vodom i mijesite ih špatulom
5. Zamijenite vodu 3 puta dok ne ostane bistra
6. Iscijedite preostalu vodu, umiješajte sol i oblikujte u blok

Savjeti

• Ostatke mlaćenice iskoristite za palačinke ili kekse jer je pun prirodnog okusa
• Prije početka pripreme provjerite je li krema jako hladna jer to pomaže da se mast brže stvrdne
• Temeljito pranje maslaca u ledenoj vodi ključno je kako bi se spriječilo da užegne