Vrtna salata

Hrskava i šarena mješavina vrtnog zelenila i povrća poslužena s domaćim balzamičnim preljevom.

Sastojci

Salata

• 200 g miješane zelene salate
• 1 krastavac, narezan
• 200 g cherry rajčica, prepolovljenih
• 1 mrkva, naribana
• 50 g rotkvica, narezanih

Preljev

• 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 30 ml balzamičnog octa
• 5 ml dijonske senf
• 5 g meda
• 2 g soli

Priprema

Salata

1. Operite miješano zelje u hladnoj vodi i dobro ga osušite sjeckalicom za salatu
2. Narežite krastavac i rotkvice na tanke kolutiće i prepolovite cherry rajčice
3. Pomiješajte svo povrće u velikoj drvenoj zdjeli dok se dobro ne rasporedi

Preljev

1. U maloj staklenci pomiješajte 60 ml maslinovog ulja, 30 ml octa, 5 ml senfa i 5 g meda
2. Snažno protresite staklenku 30 sekundi dok se ulje i ocat ne emulgiraju u glatki preljev
3. Prelijte preko salate neposredno prije posluživanja i lagano promiješajte da prekrijete svaki list

Savjeti

• Potpuno osušite zelenu salatu prije dodavanja preljeva; preostala voda spriječit će lijepljenje ulja
• Preljev pripremite unaprijed kako bi se okusi senfa i balzamičnog octa sjedinili
• Preljev dodajte tek za stolom kako biste spriječili prebrzo uvenuće nježnih listova salate