Španjolski gulaš od leće

Ovaj španjolski gulaš sadrži smeđu leću, chorizo kobasicu, povrće i bazu od dimljene paprike.

Sastojci

Podloga

• 300 grama smeđe leće
• 1,5 litara vode
• 2 lovorova lista
• 1 luk

Meso

• 200 grama chorizo kobasice, narezane
• 100 grama dimljene slanine, narezane na kockice
• 30 mililitara maslinovog ulja

Povrće

• 2 krumpira, narezana na kockice
• 2 mrkve, narezane na ploške
• 10 grama dimljene paprike
• 5 grama soli

Priprema

Zapečene

1. Pržite chorizo i slaninu na maslinovom ulju dok se masnoća ne počne topiti
2. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i kuhajte pet minuta dok ne omekšaju

Kuhanje

1. U veliki lonac dodajte leću, vodu, lovorov list, krumpir i mrkvu
2. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri četrdeset pet minuta

Dovršavanje

1. Umiješajte dimljenu papriku i sol tijekom posljednjih deset minuta kuhanja
2. Prilagodite razinu vode ako varivo postane pregusto od leće

Savjeti

• Koristite španjolsku dimljenu papriku kako biste dobili tradicionalni duboki i zemljani okus
• Nemojte dodavati sol dok leća ne omekša kako biste spriječili stvrdnjavanje kožice
• Prvo pečenje mesa stvara puno bogatiju bazu za cijelu tekućinu u gulašu