Shoyu Ramen juha

Slana japanska juha napravljena od pilećeg temeljca, soja sosa i aromatičnog povrća.

Sastojci

• 2 litre pilećeg temeljca
• 100 mililitara soja sosa
• 30 mililitara mirina
• 1 luk
• 50 grama đumbira
• 4 češnja češnjaka
• 10 grama suhih gljiva

Priprema

1. Stavite pileći temeljac, luk, đumbir, češnjak i gljive u veliki lonac
2. Zakuhajte tekućinu, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje
3. Kuhajte devedeset minuta kako biste iz povrća izvukli sve okuse
4. Procijedite temeljac kroz fino sito u čistu posudu za kuhanje
5. Umiješajte soja umak i mirin, a zatim dodajte sol po ukusu
6. Ostavite temeljac da kuha na laganoj vatri dok ne budete spremni poslužiti rezance

Savjeti

• Za dubinu okusa, prije dodavanja u lonac, zapecite luk i đumbir
• Za najautentičniji okus koristite visokokvalitetni japanski soja sos
• Ne dopustite da juha brzo zavrije nakon dodavanja soje kako bi ostala bistra