Ramen od pačjih prsa

Zdjela rezanaca poslužena u temeljcu prelivena pečenim pačjim prsima i povrćem.

Sastojci

Meso

• 2 pačja prsa
• 5 grama soli
• 2 grama crnog papra

Zdjela

• 300 grama ramen rezanaca
• 1 litra pilećeg temeljca
• 30 mililitara soja sosa
• 50 grama bok choya
• 2 mlada luka

Priprema

Patka

1. Zarežite kožu patke i začinite obje strane solju
2. Pecite u hladnoj tavi s kožom prema dolje osam minuta dok ne postane hrskavo
3. Okrenite i pecite tri minute, a zatim ostavite meso da odstoji prije rezanja

Slaganje

1. Skuhajte rezance u kipućoj vodi, zatim ocijedite i stavite u zdjelice
2. Zagrijte temeljac sa soja umakom i prelijte preko rezanaca u zdjelicama
3. Dodajte narezanu patku, kuhani bok choy i nasjeckani mladi luk

Savjeti

• Pečenje patke u hladnoj tavi pomaže u sporijem topljenju masnoće
• Narežite patku u smjeru vlakana kako biste osigurali da meso bude mekano
• Nemojte prekuhati rezance jer će u juhi dodatno omekšati