Poljska juha od graška

Ova poljska juha sastoji se od žutog graška, slanine, kobasice, krumpira, mrkve i sušenog začinskog bilja.

Sastojci

Grašak

• 400 grama žutog graška, namočenog 12 sati
• 2 litre vode
• 2 lovorova lista
• 3 grama pimenta

Meso

• 300 grama dimljene slanine, narezane na kockice
• 200 grama kobasice kielbasa, narezane na ploške
• 1 luk, narezan na kockice

Povrće

• 200 grama krumpira, narezanog na kockice
• 150 grama mrkve, narezane na kockice
• 5 grama sušenog mažurana
• 5 grama soli

Priprema

Kuhanje

1. Namočeni grašak isperite i stavite u veliki lonac s 2 litre vode, lovorovim listom i pimentom
2. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta dok grašak ne počne omekšavati.

Zapečene

1. U zasebnoj tavi popržite slaninu i kobasicu dok ne postanu hrskave
2. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte 5 minuta
3. Umiješajte smjesu mesa u lonac s juhom

Dovršavanje

1. Dodajte krumpir i mrkvu i pirjajte 20 minuta
2. Umiješajte mažuran, sol i papar
3. Pirjajte posljednjih 15 minuta dok se ne zgusne i izvadite lovorov list prije posluživanja

Savjeti

• Protrljajte mažuran među dlanovima prije dodavanja kako biste oslobodili aromatična ulja
• Nemojte dodavati sol dok grašak potpuno ne omekša kako biste osigurali da pravilno omekša
• Ova se juha zgušnjava dok stoji; dodajte malo vode prilikom podgrijavanja sljedeći dan