Juha od kiselih krastavaca

Ova poljska juha sadrži naribane fermentirane krastavce i krumpir poslužen u kremastom temeljcu.

Sastojci

Juha

• 400 grama fermentiranih krastavaca, naribanih
• 1 kilogram krumpira, narezanog na kockice
• 2 litre pilećeg temeljca
• 2 mrkve, naribane
• 1 luk, narezan na kockice

Vrhnje

• 200 mililitara kiselog vrhnja
• 30 grama brašna
• 5 grama soli
• 2 grama crnog papra

Priprema

Kuhanje

1. U loncu popržite luk, zatim dodajte pileći temeljac i krumpir narezan na kockice
2. Pirjajte petnaest minuta, a zatim dodajte naribanu mrkvu i naribane fermentirane krastavce
3. Kuhajte još deset minuta dok povrće ne omekša, a temeljac ne postane kiselkast

Dovršavanje

1. Umiješajte brašno u kiselo vrhnje dok u zdjeli ne ostanu grudice
2. Vrhnje zagrijte kutlačom vruće juhe, a zatim vratite u lonac
3. Neprestano miješajte dok se juha malo ne zgusne, a zatim maknite s vatre i začinite

Savjeti

• Za okus koristite samo fermentirane kisele krastavce u salamuri, a ne one na bazi octa
• Iscijedite sok od naribanih kiselih krastavaca i dodajte ga kako biste prilagodili kiselost
• Dodavanje šake svježeg kopra prije posluživanja daje svjež i svijetao miris