Gruzijski kruh sa sirom

Poznati kruh u obliku broda punjen rastopljenom smjesom sira i preliven tekućim jajetom i maslacem.

Sastojci

Tijesto

• 500 g višenamjenskog brašna
• 7 g kvasca
• 300 ml tople vode
• 15 ml maslinovog ulja
• 5 g soli

Nadjev

• 300 g sira Sulguni (ili mješavine mozzarelle i fete)
• 2 velika jaja
• 30 g neslanog maslaca

Priprema

Tijesto

1. Pomiješajte 500 g brašna, kvasac, vodu, ulje i sol, a zatim mijesite 10 minuta dok ne postane glatko i elastično
2. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 60 minuta dok se ne udvostruči
3. Podijelite tijesto na dva dijela i svaki razvaljajte u ovalni oblik na pobrašnjenoj površini

Oblikovanje

1. Preklopite rubove ovala prema unutra i stisnite krajeve kako biste stvorili oblik broda
2. Napunite sredinu s 300 g ribanog sira i pecite na 220 Celzijevih stupnjeva 15 minuta
3. Izvadite iz pećnice, razbijte jaje u sredinu svakog i pecite još 3 minute

Savjeti

• Koristite mješavinu mozzarelle i fete ako ne možete pronaći gruzijski sulguni kako biste dobili pravu slanu teksturu
• Bjelanjak bi trebao biti stegnut, ali žumanjak mora ostati tekući za umakanje korice kruha
• Poslužite s malim komadićem maslaca na vrhu i umiješajte ga u vrući sir i jaje prije jela