Gruzijska pita od sira

Ovo gruzijsko jelo je kruh punjen toplim središtem od rastopljenih slanih sireva.

Sastojci

Tijesto

• 500 grama brašna
• 300 mililitara mlijeka
• 7 grama kvasca
• 10 grama šećera
• 5 grama soli

Nadjev

• 300 grama mozzarelle
• 300 grama feta sira
• 1 jaje
• 30 grama maslaca

Priprema

Tijesto

1. Pomiješajte brašno, toplo mlijeko, kvasac, šećer i sol kako biste dobili mekano tijesto
2. Mijesite deset minuta, a zatim ga ostavite da se diže šezdeset minuta dok se ne udvostruči
3. Utisnite tijesto u usta i razvaljajte ga u krug na pobrašnjenoj površini

Nadjev

1. Naribajte mozzarellu i izmrvite fetu, a zatim pomiješajte s jednim jajetom
2. Stavite smjesu sira u sredinu tijesta i preklopite rubove
3. Ponovno razvaljajte napunjenu pitu dok ne bude debljine dva centimetra

Pečenje

1. Zagrijte veliku tavu i pecite na 200 Celzijevih stupnjeva petnaest minuta
2. Premažite vrh rastopljenim maslacem odmah nakon vađenja iz pećnice
3. Narežite na kriške i poslužite dok je sirna sredina još vruća

Savjeti

• Mješavina mozzarelle i fete oponaša tradicionalni okus gruzijskog sira sulguni
• Pazite da tijesto bude tanko razvaljano kako bi omjer sira i kruha bio uravnotežen
• Pecite dok se na kori ne pojave male smeđe mrlje za autentičan izgled