Kruh od majmuna s cimetom

Kruh napravljen od malih kuglica tijesta od kvasca premazanih maslacem, šećerom i mljevenim cimetom.

Sastojci

Tijesto

• 500 grama brašna
• 250 mililitara mlijeka
• 7 grama kvasca
• 50 grama šećera
• 1 jaje

Omotač

• 150 grama maslaca
• 200 grama smeđeg šećera
• 10 grama cimeta
• 5 grama vanilije

Priprema

Tijesto

1. Pomiješajte sastojke za tijesto i mijesite deset minuta dok tekstura ne postane elastična
2. Ostavite tijesto da se diže jedan sat, a zatim odvojite komade tijesta veličine oraha
3. Svaki komad razvaljajte u glatku kuglu i stavite sa strane na radnu površinu

Omotač

1. Otopite maslac i pomiješajte smeđi šećer i cimet u zasebnoj zdjeli
2. Svaku kuglicu tijesta umočite u maslac, a zatim uvaljajte u smjesu cimeta i šećera
3. Složite kuglice u namašćen kalup za pečenje dok se ne napuni do pola

Pečenje

1. Ostavite kruh da se diže trideset minuta, a zatim pecite na 180 Celzijevih stupnjeva trideset i pet minuta
2. Odmah okrenite posudu na tanjur kako bi karamela prelila kruh
3. Poslužite toplo dok je tijesto još mekano, a šećer ljepljiv

Savjeti

• Nemojte prepuniti posudu jer će se kruh proširiti tijekom drugog dizanja
• Dobro namastite posudu za kruh kako biste osigurali da se šećer ne zalijepi
• Razdvajanje kruha prstima je tradicionalni i najbolji način jedenja.