Recept za Baklavu s Pistacijama
Hrskavi, slojeviti desert s maslacem i pistacijama, jednostavan i ukusan.
Porcije: oko 24 komada
Ukupno vrijeme: ~1 sat 35 min (45 min priprema + 50 min pečenje)
Sastojci
Sirup
- 400 g šećera
- 360 ml vode
- 15 ml limunovog soka
- Po želji: 5 ml cvjetne vodice od naranče ili ružine vodice
Tijesto i nadjev
- 450 g tijesta za baklavu (filo)
- 450 g rastopljenog i pročišćenog maslaca
- 300 g neslanih pistacija, sitno nasjeckanih
- Za ukras: mljevene pistacije
Priprema
- Pripremite sirup
Zakuhajte vodu sa šećerom, zatim kuhajte na laganoj vatri 10–15 minuta. Dodajte limunov sok. Ostavite da se potpuno ohladi. - Pripremite sastojke
Maslac držite toplim. Pistacije sitno nasjeckajte. - Slaganje slojeva
Zagrijte pećnicu na 175°C. Tijesto držite prekriveno vlažnom krpom da se ne osuši.
Namažite lim za pečenje veličine 23×33 cm maslacem.
Stavite 10 listova filo tijesta, svaki premažite maslacem. Ravnomjerno rasporedite pistacije.
Stavite preostale listove, svaki premažite maslacem. Preostali maslac prelijte preko vrha. - Rezanje prije pečenja
Narežite potpuno na kvadrate ili rombove prije pečenja. - Pečenje
Pecite 45–55 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu i hrskavu koricu. - Dodavanje sirupa
Vruću baklavu odmah prelijte hladnim sirupom. Ostavite da upije 4–6 sati ili preko noći.
Ukrasite mljevenim pistacijama.
Savjeti
- Tijesto uvijek držite prekriveno da ne bi presušilo.
- Svaki sloj dobro premažite maslacem za ravnomjernu i hrskavu strukturu.
- Ostavite baklavu dovoljno dugo da upije sirup za idealnu teksturu
