Sopa de verdures de l’hort

Aquesta sopa es fa bullint a foc lent una varietat de verdures de l’hort en un brou de verdures.

Ingredients

• 2 litres de brou de verdures
• 2 pastanagues
• 2 patates
• 1 carbassó
• 100 grams de mongetes verdes
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 400 grams de tomàquets en conserva

Preparació

1. Talleu totes les verdures a daus petits i uniformes
2. Sofregiu la ceba i l’all en una olla gran fins que s’estovin
3. Afegiu-hi les pastanagues i les patates i remeneu-ho durant cinc minuts en total
4. Aboqueu-hi el brou i els tomàquets i porteu-ho a ebullició
5. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant vint minuts fins que totes les verdures estiguin tendres
6. Salpebreu-ho i serviu la sopa calenta en bols

Consells

• Talleu totes les verdures a la mateixa mida per a una cocció més uniforme
• Utilitzeu una varietat de verdures de temporada per millorar el sabor i el color
• Afegiu un pessic d’herbes seques com el farigola per a una aroma més profunda