Sopa de pèsols partits polonesa

Aquesta sopa polonesa consisteix en pèsols grocs partits, bacó, salsitxa, patates, pastanagues i herbes seques.

Ingredients

Pèsols

• 400 grams de pèsols grocs partits, en remull durant 12 hores
• 2 litres d’aigua
• 2 fulles de llorer
• 3 grams de baies de pebre de Jamaica

Carn

• 300 grams de bacó fumat, tallat a daus
• 200 grams de salsitxa kielbasa, tallada a rodanxes
• 1 ceba, tallada a daus

Verdures

• 200 grams de patates, tallades a daus
• 150 grams de pastanagues, tallades a daus
• 5 grams de majorana seca
• 5 grams de sal

Preparació

Bullit

1. Esbandiu els pèsols remullats i poseu-los en una olla gran amb 2 litres d’aigua, fulles de llorer i pebre de Jamaica
2. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts fins que els pèsols comencin a desfer-se.

Segellat

1. En una paella a part, fregiu el bacó i la salsitxa fins que estiguin cruixents
2. Afegiu-hi la ceba tallada a daus i cuineu-la durant 5 minuts
3. Incorporeu la barreja de carn a l’olla de sopa

Acabament

1. Afegiu les patates i les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts
2. Incorporeu-hi la majorana, la sal i el pebre
3. Deixeu-ho coure a foc lent durant els últims 15 minuts fins que espesseixi i retireu les fulles de llorer abans de servir

Consells

• Fregueu la majorana entre els palmells de les mans abans d’afegir-la per alliberar els olis aromàtics
• No afegiu sal fins que els pèsols estiguin completament tendres per assegurar-vos que s’estovin correctament
• Aquesta sopa s’espesseix a mesura que reposa; afegiu-hi un raig d’aigua quan la torneu a escalfar l’endemà.