Sopa de llenties vermelles turca

Una sopa turca feta amb llenties vermelles i verdures triturades fins que quedi suau.

Ingredients

• 250 grams de llenties vermelles
• 1,5 litres d’aigua
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 patata
• 30 mil·lilitres d’oli d’oliva
• 5 grams de sal
• 2 grams de comí

Preparació

1. Sofregiu la ceba, la pastanaga i la patata tallades a daus en oli d’oliva fins que s’estovin
2. Esbandiu les llenties vermelles i afegiu-les a l’olla amb l’aigua
3. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant vint-i-cinc minuts fins que les llenties es dissolguin
4. Utilitzeu una batedora d’immersió per triturar la sopa fins que quedi perfectament homogènia
5. Incorporeu-hi la sal i el comí i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més en total
6. Serviu la sopa calenta amb un raig d’oli i suc de llimona

Consells

• Saltejar primer les verdures proporciona una base de sopa molt més dolça i espessa
• Les llenties vermelles es couen molt ràpidament i no cal remullar-les
• Decoreu-les amb una mica de menta seca per a un acabat tradicional turc