Sopa de fideus amb pollastre casolana

Una sopa tradicional i relaxant feta amb un brou daurat i ric, pollastre tendre i verdures de l’hort.

Ingredients

Base

• 1,5 l de brou de pollastre
• 500 g de cuixes de pollastre sense pell
• 20 ml d’oli d’oliva
• 200 g de pastanagues tallades a rodanxes
• 150 g d’api tallat a daus
• 100 g de ceba picada

Fideus

• 200 g de fideus d’ou secs
• 10 g de julivert fresc, picat
• 2 g de farigola seca
• 5 g de sal
• 2 g de pebre negre

Preparació

Brou

1. Escalfeu 20 ml d’oli d’oliva en una olla gran a foc mitjà i sofregiu la ceba, les pastanagues i l’api durant 6 minuts fins que estiguin tous
2. Aboqueu-hi 1,5 L de brou de pollastre i afegiu-hi les cuixes de pollastre juntament amb el farigola, la sal i el pebre
3. Porteu el líquid a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts fins que el pollastre estigui completament cuit
4. Traieu el pollastre de l’olla, esmicoleu-lo amb dues forquilles i torneu a posar la carn al brou.

Xup-xup

1. Augmenteu el foc per portar la sopa a ebullició suau i afegiu-hi 200 g de fideus d’ou
2. Bulliu els fideus directament a la sopa durant 8 o 10 minuts fins que tinguin una textura al dente
3. Incorporeu-hi el julivert fresc durant l’últim minut de cocció i després ajusteu el condiment amb sal i pebre si cal.

Consells

• Saltejar les verdures fins que estiguin translúcides i desenvolupi una base de sabor molt més intens per al brou de la sopa
• Feu servir cuixes de pollastre amb os si teniu més temps per coure a foc lent, ja que produeixen un brou molt més ric
• Si teniu previst quedar-vos, cuineu els fideus per separat i afegiu-los a cada bol per evitar que absorbeixin tot el brou