Sopa de carbassa rostida

Una sopa feta amb trossos de carbassa rostida, ceba i gingebre barrejats amb brou de verdures calent.

Ingredients

• 1 quilo de carbassa
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 20 grams de gingebre
• 1 litre de brou vegetal
• 30 mil·lilitres d’oli d’oliva
• 5 grams de sal

Preparació

1. Rostiu els trossos de carbassa a 200 graus Celsius durant trenta minuts fins que estiguin tous
2. Sofregiu la ceba, l’all i el gingebre en una olla i després afegiu-hi la carbassa
3. Afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent, després tritureu la sopa fins que quedi suau.

Consells

• Rostir primer la carbassa afegeix un sabor més profund i caramel·litzat
• Utilitzeu una batedora d’alta velocitat per aconseguir una textura de sopa perfectament sedosa
• Decoreu-la amb llavors de carbassa torrades per a un toc cruixent agradable i un sabor terrós