Ou de ramen marinat

Aquests ous es bullen fins que estiguin tous i es remullen en un líquid de soja i gingebre.

Ingredients

• 4 ous grans
• 100 mil·lilitres de salsa de soja
• 50 mil·lilitres de mirin
• 10 grams de gingebre, tallat a rodanxes
• 1 gra d’all
• 1 litre d’aigua

Preparació

1. Bulliu 1 litre d’aigua i poseu els ous amb cura a l’olla
2. Coeu-los durant exactament sis minuts i després transferiu-los a un bol amb aigua gelada
3. Peleu els ous suaument un cop estiguin completament freds
4. Barregeu la salsa de soja, el mirin, el gingebre i l’all en un recipient petit
5. Poseu els ous al líquid i deixeu-los en remull durant almenys quatre hores
6. Traieu els ous de la marinada i talleu-los per la meitat abans de servir

Consells

• Feu servir una bossa petita per marinar i assegurar-vos que els ous estiguin completament submergits
• Punxeu la part gran de l’ou abans de bullir-lo per evitar que s’esquerdi
• Com més temps deixeu els ous en remull, més salats i foscos es tornaran