Melmelada de mantega de prunes
Una melmelada espessa feta amb prunes madures coent a foc lent amb sucre i espècies de canyella mòlta.
Porcions
4 pots
Temps de preparació
300 minuts
Ingredients
- 2 quilograms de prunes
- 500 grams de sucre
- 10 mil·lilitres de vinagre
- 5 grams de canyella
- 2 grams de clau mòlt
Preparació
- Renteu les prunes i traieu-ne els pinyols, després poseu-les en una olla gran
- Afegiu-hi el sucre, el vinagre i les espècies i deixeu-ho coure a foc molt lent
- Deixeu-ho coure a foc lent durant cinc hores sense remenar fins que la barreja estigui fosca i espessa
Consells
- No remeneu la mantega de prunes durant les primeres hores de cocció
- Afegir una mica de vinagre ajuda a preservar l’acidesa de les prunes
- Feu servir prunes molt madures per obtenir la millor dolçor natural i un color intens
