Rotlle de llavors de rosella polonesa

Aquest pastís de llevat polonès es fa enrotllant massa dolça al voltant d’un farcit de llavors de rosella mòltes.

Ingredients

Massa

• 500 grams de farina
• 250 mil·lilitres de llet
• 100 grams de sucre
• 7 grams de llevat
• 1 ou

Farcit

• 400 grams de llavors de rosella mòltes
• 100 grams de mel
• 50 grams de panses
• 30 grams de mantega

Preparació

Massa

1. Barregeu els ingredients de la massa i amasseu-los durant deu minuts fins que la textura quedi suau
2. Deixeu reposar la massa durant noranta minuts fins que hagi doblat la seva mida
3. Estireu la massa formant un rectangle gran sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada

Farcit

1. Barregeu les llavors de rosella, la mel, les panses i la mantega fosa fins a obtenir una pasta espessa
2. Repartiu el farcit uniformement sobre el rectangle de massa deixant una petita vora

Fornejar

1. Estireu la massa fins a formar un rotlle i segelleu els extrems amb una mica d’aigua
2. Enforneu a 180 graus Celsius durant trenta-cinc minuts fins que la crosta estigui daurada
3. Deixeu refredar completament el rotlle abans de tallar-lo en porcions per als convidats

Consells

• Moler les llavors de rosella dues vegades garanteix una textura interna més suau i agradable
• No escalfeu massa el panet abans de coure’l o es podria esquerdar al forn calent
• Pinteu la part superior amb un batut d’ou per obtenir un acabat daurat brillant i d’aspecte professional