Pierogi de nabius
Aquestes butxaques de massa estan farcides de nabius frescos i se serveixen amb una cullerada de nata.
Porcions
30 boletes de massa
Temps de preparació
60 minuts
Ingredients
Massa
- 500 grams de farina
- 250 mil·lilitres d’aigua tèbia
- 1 ou
- 30 grams de mantega fosa
- 2 grams de sal
Farcit
- 400 grams de nabius frescos
- 50 grams de sucre
- 10 grams de midó de blat de moro
Preparació
Massa
- Barregeu els ingredients de la massa i amasseu-la durant deu minuts fins que estigui tova
- Reposeu-la durant trenta minuts, després feu-la rodar finament i talleu cercles de massa
- Utilitzeu un got rodó o un tallador per obtenir cercles de massa uniformes
Farcit
- Barregeu els nabius frescos amb sucre i midó de blat de moro per mantenir els sucs a l’interior
- Col·loqueu una cullerada de nabius al centre de cada cercle i plegueu-lo
- Pessigueu fermament les vores per segellar el dumpling i evitar que la fruita s’escapi
Cocció
- Deixeu caure els pierogi en aigua bullent i cuineu-los fins que surin a la superfície
- Deixeu-los coure a foc lent durant dos minuts més i després retireu-los amb una escumadora i poseu-los al plat
- Serviu els dumplings calents amb una cullerada de crema agra i sucre extra
Consells
- No ompliu massa els dumplings o la massa s’esquinçarà i la fruita gotejarà
- Feu servir una forquilla per arrugar les vores per a un segellat decoratiu i més segur
- Remenar les baies amb midó de blat de moro evita que el suc faci la massa tova.
