Pastís de carbassa especiat

Un postre fet d’una closca de pasta farcida d’una crema anglesa de carbassa especiada i nata.

Ingredients

Crosta

• 250 grams de farina
• 125 grams de mantega freda
• 50 grams de sucre
• 1 ou
• 2 grams de sal

Farcit

• 500 grams de puré de carbassa
• 3 ous grans
• 200 mil·lilitres de nata líquida
• 150 grams de sucre morè
• 5 grams de canyella
• 2 grams de gingebre

Preparació

Crosta

1. Barregeu la farina, la mantega i l’ou per formar una massa ferma
2. Premeu la massa en un motlle i enforneu-la al forn a 180 graus Celsius

Farcit

1. Bateu la carbassa, els ous, la nata, el sucre i les espècies fins que quedi molt suau
2. Aboqueu-ho a la base i enforneu-ho a 170 graus Celsius durant quaranta minuts.

Consells

• Feu servir mantega freda per a la base per assegurar-vos que quedi cruixent i cruixent
• Deixeu refredar completament el pastís perquè el farcit tingui temps de quallar-se
• Afegiu-hi les espècies a la carbassa per evitar que quedin petits grumolls a la crema anglesa