Pa de mico de canyella
Un pa fet amb petites boles de massa de llevat arrebossades amb mantega, sucre i canyella mòlta.
Porcions
8 persones
Temps de preparació
120 minuts
Ingredients
Massa
- 500 grams de farina
- 250 mil·lilitres de llet
- 7 grams de llevat
- 50 grams de sucre
- 1 ou
Arrebossat
- 150 grams de mantega
- 200 grams de sucre morè
- 10 grams de canyella
- 5 grams de vainilla
Preparació
Massa
- Barregeu els ingredients de la massa i amasseu-los durant deu minuts fins que la textura quedi elàstica
- Deixeu reposar la massa durant una hora i després desenganxeu trossos de massa de la mida d’una nou
- Enrotlleu cada tros formant una bola llisa i reserveu-la sobre una superfície de treball.
Arrebossat
- Foneu la mantega i barregeu el sucre morè i la canyella en un bol a part
- Submergiu cada bola de massa a la mantega i després arrebosseu-la per la barreja de canyella i sucre
- Apileu les boles en un motlle de motlle untat amb mantega fins que estigui mig ple.
Fornejar
- Deixeu reposar el pa durant trenta minuts i després coeu-lo a 180 graus Celsius durant trenta-cinc minuts
- Invertiu el motlle immediatament sobre un plat perquè el caramel s’escampi pel pa
- Serviu-lo calent mentre la massa encara estigui tova i el sucre enganxós
Consells
- No ompliu massa el motlle, ja que el pa s’expandirà durant la segona pujada
- Engreixeu bé el motlle Bundt per assegurar-vos que el sucre no s’enganxi
- Desfer el pa amb els dits és la manera tradicional i millor de menjar-lo.
