Recepta de Gelat de Xocolata i Menta Sense Sucre

Un gelat cremós que combina el sabor intens de la xocolata amb la frescor de la menta, sense sucre afegit i amb baix contingut de carbohidrats. L’ús d’allulosa garanteix una textura suau i fàcil de servir, fins i tot després de dies al congelador. Perfecte com a postres lleugera però luxosa.

Racions: 4–6
Temps total: aproximadament 10 minuts de preparació + refrigeració i congelació

Ingredients

Base

• 2 tasses (480 ml) de nata freda
• 1 tassa (240 ml) de llet d’ametlla o de coco sense sucre (en tetra brik)
• ¾ tassa (150 g) d’allulosa o barreja amb allulosa
• ⅓ tassa (30 g) de cacau en pols sense sucre (tipus holandès)

Aromes

• 2 culleradetes d’extracte de vainilla
• ½–1 culleradeta d’extracte de menta (comenceu amb ½)
• Una mica de sal

Opcional

• 2–3 cullerades de vodka o licor de menta sense sucre
• ⅓ tassa de xips de xocolata sense sucre o nibs de cacau

Instruccions

Amb geladora

1. Barregeu la nata, la llet, l’edulcorant, el cacau, la vainilla, la menta i la sal fins obtenir una mescla homogènia.
2. Tasteu i ajusteu la menta o l’edulcorant al gust.
3. Refredeu bé la mescla a la nevera.
4. Aboqueu a la geladora i bateu fins aconseguir una textura suau i cremosa.
5. Si voleu, afegiu els xips de xocolata els darrers minuts.
6. Traslladeu a un recipient, cobriu amb film transparent tocant la superfície i congeleu 2–4 hores.

Sense geladora

1. Batreu la nata freda fins a punts ferms.
2. En un altre bol, barregeu la llet, l’edulcorant, el cacau, els extractes i la sal fins obtenir una mescla homogènia.
3. Incorporeu amb cura la mescla de xocolata a la nata en tres vegades.
4. Aboqueu en un recipient, cobriu amb film transparent tocant la superfície i congeleu almenys 6 hores o durant la nit.
5. Abans de servir, deixeu uns minuts a temperatura ambient perquè sigui més fàcil de servir.

Consells

• L’allulosa evita la cristal·lització i manté el gelat suau.
• Una petita quantitat d’alcohol facilita servir directament del congelador.
• La millor textura és durant la primera setmana, però el gelat es pot conservar fins a dues setmanes.