Amanida de fruites picants

Una barreja de fruites tropicals servida amb un amaniment picant fet de xilis i cacauets.

Ingredients

Fruita

• 1 pinya
• 1 mango
• 1 cogombre
• 1 jícama
• 2 pomes

Amaniment

• 50 grams de cacauets
• 50 grams de sucre de palma
• 2 xilis vermells
• 15 mil·lilitres de suc de tamarinde
• 2 grams de sal

Preparació

Fruita

1. Peleu i talleu totes les fruites i verdures a trossos petits
2. Poseu la fruita en un bol gran i refredeu-la a la nevera

Amaniment

1. Torreu els cacauets i després moldreu-los amb xilis, sucre i sal en un morter
2. Incorporeu-hi el suc de tamarinde fins que es formi una salsa espessa i picant
3. Aboqueu el condiment sobre la fruita freda i remeneu-ho bé abans de servir

Consells

• Feu servir fruites fermes i lleugerament madures per obtenir una textura cruixent millor
• Ajusteu el nombre de xilis per controlar el nivell de picant
• Afegiu un raig d’aigua a l’amaniment si és espès