Pollastre rostit clàssic

Un pollastre sencer amanit amb mantega i herbes i després rostit fins que la pell quedi cruixent.

Ingredients

• 1,5 quilograms de pollastre sencer
• 50 grams de mantega
• 10 grams de sal
• 5 grams de pebre negre
• 10 grams de romaní fresc
• 1 llimona
• 1 cabdell d’all

Preparació

1. Assequeu completament el pollastre i salpebreu la cavitat
2. Poseu mitja llimona i un cabdell d’all dins de la cavitat del pollastre
3. Fregueu tota la superfície de la pell amb mantega tova i herbes
4. Rostiu el pollastre a 200 graus Celsius durant setanta-cinc minuts fins que estigui completament cuit
5. Regeu el pollastre amb els sucs de la paella cada vint minuts mentre es rosteix
6. Deixeu reposar la carn durant quinze minuts abans de tallar-la per conservar els sucs

Consells

• Assecar bé la pell és el secret per obtenir un resultat cruixent
• Utilitzeu un termòmetre de carn per assegurar-vos que la temperatura interna arribi als 75 graus Celsius
• Rostiu sobre un llit de verdures per crear un acompanyament incorporat