Arròs fregit amb gambes

Aquest plat d’arròs es fregeix amb gambes, ous, pèsols i pastanagues en un wok.

Ingredients

• 400 grams d’arròs blanc cuit
• 200 grams de gambes pelades
• 2 ous
• 100 grams de pèsols i pastanagues congelats
• 45 mil·lilitres de salsa de soja
• 15 mil·lilitres d’oli de sèsam
• 2 cebes tendres

Preparació

1. Escalfeu l’oli de sèsam en un wok gran a foc fort
2. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les durant tres minuts fins que estiguin rosades i després retireu-les
3. Remeneu els ous al mateix wok fins que estiguin cuits
4. Afegiu-hi l’arròs cuit, els pèsols i les pastanagues i salteu-ho tot
5. Torneu a posar les gambes al wok i aboqueu-hi la salsa de soja
6. Remeneu-ho tot durant tres minuts i decoreu-ho amb cebes tendres tallades a rodanxes.

Consells

• Feu servir arròs fred d’un dia per evitar que els grans es tornin tous o enganxosos
• El foc fort és essencial per aconseguir el sabor torrat tradicional de l’arròs fregit
• Assequeu les gambes abans de fregir-les per assegurar-vos que es daurin en lloc de coure-les al vapor