Recepta de pa de plàtan amb nous
Pa humit, senzill i lleugerament dolç amb nous cruixents. Ideal per aprofitar plàtans molt madurs.
Racions: aproximadament 8 talls
Temps total: 70–85 minuts (15 minuts de preparació + 55–65 minuts de cocció)
Ingredients
Ingredients humits
- 3 plàtans grans molt madurs (aprox. 340–360 g de polpa)
- 115 g de mantega fosa i lleugerament refredada
- 150 g de sucre (o meitat blanc, meitat morè)
- 1 ou gran
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla (≈ 5 ml)
Ingredients secs
- 190 g de farina de blat
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi (≈ 5 g)
- ½ culleradeta de sal (≈ 3 g)
- 70–90 g de nous trossejades o pecanes (opcional, lleugerament torrades)
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 175°C i unteu un motlle de pa d’uns 23×13 cm.
- Xafeu els plàtans en un bol gran, deixant alguns trossets petits.
- Afegiu la mantega fosa, el sucre, l’ou i la vainilla i barregeu fins obtenir una massa homogènia.
- Afegiu el bicarbonat i la sal, després incorporeu la farina amb cura — només fins que la massa sigui uniforme.
- Afegiu les nous i barregeu suaument.
- Aboqueu la massa al motlle i coeu 55–65 minuts.
- Comproveu la cocció amb un escuradents: ha de sortir net o amb algunes miguetes humides.
- Deixeu refredar el pa 10 minuts dins del motlle, després traieu-lo i deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta.
Consells
- Els plàtans molt madurs amb pell fosca proporcionen millor sabor i humitat.
- Torrant lleugerament les nous, s’intensifica el seu aroma.
- Un cop completament refredat, emboliqueu bé el pa perquè es mantingui fresc diversos dies.
