Ous remenats

Aquest plat d’esmorzar consisteix en ous i nata cuits lentament en una paella amb mantega.

Ingredients

• 4 ous grans
• 30 mil·lilitres de nata líquida
• 30 grams de mantega sense sal
• 2 grams de sal
• 1 gram de pebre negre
• 5 grams de cibulet fresc

Preparació

1. Trenqueu 4 ous en un bol i bateu-los bé fins que no quedin vetes de clara d’ou
2. Afegiu-hi 30 mil·lilitres de nata líquida i un pessic de sal i pebre
3. Foneu 30 grams de mantega en una paella antiadherent a foc mitjà-baix fins que comenci a fer escuma
4. Aboqueu-hi els ous i deixeu-los reposar durant 20 segons fins que el fons comenci a quallar
5. Premeu suaument els ous per la paella amb una espàtula per crear plecs suaus durant 3 minuts
6. Retireu-los del foc quan els ous semblin lleugerament humits i decoreu-los amb cibulet

Consells

• Retireu la paella del foc quan els ous semblin lleugerament humits, ja que acabaran de coure’s al plat
• Feu servir una temperatura baixa per evitar que els ous s’assequin i es tornin gomosos
• Afegir la sal abans de coure ajuda a descompondre les proteïnes de l’ou per obtenir una quallada més tendra