Recepta de Bruschetta d’Alvocat

Tres versions ràpides de torrades amb alvocat amb ingredients frescos i senzills. Preparació mínima, resultat màxim.
Racions: 3–6
Temps total: ~15 minuts

Ingredients

Base per a les tres versions

• Llesques de pa cruixent
• Oli d’oliva

Bruschetta clàssica de tomàquet

• 2–3 tomàquets, tallats a daus petits
• 1 dent d’all petit, picat finament
• 6–8 fulles d’alfàbrega, picades
• 1–2 cullerades d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de vinagre balsàmic (opcional)
• Sal i pebre

Torrada d’alvocat amb cogombre i ruca jove

• 1 alvocat madur
• Suc de llimona
• Sal i pebre
• Cogombre, tallat en cintes fines (amb pelador)
• Ruca jove
• Oli d’oliva
• Sal grossa

Torrada d’alvocat amb ràbano i pebre

• 1 alvocat madur
• Ràbanos, tallats molt finament
• Pebre negre acabat de moldre
• Sal grossa
• Opcional: una mica d’oli d’oliva o oli de chili

Preparació

1. Torrar el pa:
   Pintar les llesques de pa amb oli d’oliva i torrar-les o coure-les a la graella fins que estiguin cruixents.
2. Preparar la mescla de tomàquet:
   Barrejar tomàquets, all, alfàbrega i oli d’oliva. Afegir vinagre balsàmic si es desitja. Condimentar amb sal i pebre.
3. Triturar l’alvocat:
   Aplastar l’alvocat amb suc de llimona, sal i pebre.
4. Torrada de tomàquet:
   Posar la mescla de tomàquet sobre el pa torrat.
5. Torrada de cogombre i ruca:
   Untar l’alvocat sobre el pa, afegir les cintes de cogombre i la ruca jove. Amanir amb oli d’oliva i espolvorear amb sal grossa.
6. Torrada de ràbano i pebre:
   Untar l’alvocat sobre el pa, afegir les làmines de ràbano i condiments amb pebre i sal grossa. Opcionalment afegir una mica d’oli d’oliva o oli de chili.

Consells

• Muntar les torrades just abans de servir per mantenir-les cruixents.
• Si els tomàquets són molt sucosos, escórrer una mica del suc perquè el pa no s’humitegi.
• Amb un pelador es poden tallar fàcilment i ràpidament cintes fines de cogombre.