Tacos de carn rostida
Aquests tacos mexicans es fan amb bistec de flanc a la brasa servit en truites de blat de moro amb salsa.
Porcions
4 persones
Temps de preparació
60 minuts
Ingredients
Carn
- 1 quilo de filet de vedella
- 60 mil·lilitres de suc de llima
- 30 mil·lilitres d’oli d’oliva
- 2 grans d’all picats
- 5 grams de comí
Tacos
- 12 truites de blat de moro
- 1 ceba, tallada a daus
- 10 grams de coriandre fresc
- 2 llimes
Preparació
Marinada
- Barregeu el suc de llima, l’oli, l’all i el comí en un bol gran
- Aboqueu el bistec amb la barreja i refrigereu-lo durant trenta minuts
- Prepareu la guarnició de ceba i coriandre mentre la carn es marina.
Graella
- Escalfeu la graella a foc fort i cuineu el bistec durant cinc minuts
- Gireu-lo i cuineu-lo fins que la carn estigui al punt desitjat
- Deixeu reposar el bistec durant deu minuts i després talleu-lo a contrapèl
Muntatge
- Escalfeu les truites de blat de moro a la graella durant trenta segons per cada costat
- Ompliu cada truita amb el bistec, la ceba tallada a daus i el coriandre fresc
- Serviu els tacos amb rodanxes de llima fresca i la vostra salsa picant preferida
Consells
- Tallar la carn a contrapèl és vital per garantir uns tacos tendres
- Assegureu-vos que la graella estigui molt calenta per daurar bé la carn
- Marineu-la durant un màxim de quatre hores per evitar que la carn es torni tova
