Nachos a la planxa

Xips de tortilla al forn amb mongetes negres i formatge, coberts amb verdures i crema agra.

Ingredients

Base

• 300 grams de nachos
• 200 grams de formatge cheddar ratllat
• 200 grams de formatge Monterey Jack

Cobertura

• 400 grams de mongetes negres
• 30 grams de jalapeños tallats a rodanxes
• 100 grams de ceba vermella tallada a daus

Guarnició

• 100 mil·lilitres de crema agra
• 1 alvocat
• 10 grams de coriandre fresc
• 1 llima

Preparació

Muntatge

1. Repartiu les tortillas en una capa uniforme sobre una safata de forn gran amb vores
2. Empolseu les mongetes negres escorregudes, les cebes tallades a daus i els jalapeños a rodanxes sobre les tortillas
3. Cobriu tota la superfície amb una capa gruixuda de formatge cheddar i jack ratllats

Fornejar

1. Poseu la safata en un forn preescalfat a 200 graus Celsius durant deu minuts en total
2. Traieu la safata un cop el formatge s’hagi fos i les vores de les patates fregides estiguin torrades
3. Aneu amb compte de no cremar les patates fregides mentre espereu que el formatge es fongui.

Acabament

1. Afegiu-hi alvocat aixafat, crema agra i un grapat de coriandre fresc picat
2. Afegiu suc de llima fresc sobre els nachos just abans de servir per afegir-hi acidesa
3. Serviu immediatament mentre el formatge encara estigui calent i les patates fregides estiguin cruixents

Consells

• Feu servir una barreja de dos formatges diferents per obtenir un sabor i una textura suaus. Escorreu molt bé els fesols per evitar que les patates fregides de la part inferior s’estovin. Col·loqueu els ingredients amb cura perquè cada patates fregides tingui una mica de formatge i fesols.