Puré de patates cremós

Aquest plat d’acompanyament està fet de patates bullides aixafades amb llet sencera i mantega.

Ingredients

• 1 quilogram de patates
• 100 grams de mantega
• 150 mil·lilitres de llet
• 5 grams de sal
• 2 grams de pebre

Preparació

1. Peleu i talleu les patates a trossos uniformes i després bulliu-les en aigua salada durant vint minuts
2. Escorreu l’aigua i deixeu que les patates s’assequin al vapor a l’olla durant dos minuts
3. Aixafeu les patates bé amb un aixafador de mà o un premsador per obtenir un resultat suau
4. Afegiu-hi la mantega i la llet tèbia gradualment mentre remeneu fins que s’aconsegueixi la cremositat desitjada
5. Assaoneu-ho amb sal i pebre negre al gust abans de servir-ho calent

Consells

• Feu servir patates farinoses com les Russet o les Yukon Gold per obtenir resultats més esponjosos i suaus
• Escalfeu sempre la llet i la mantega abans d’afegir-les per mantenir les patates calentes
• No treballeu massa les patates o es tornaran gomoses i enganxoses.