Pasta de tomàquet i alfàbrega

Aquest plat de pasta porta una salsa feta amb tomàquets, nata i fulles fresques d’alfàbrega.

Ingredients

• 400 grams de pasta penne
• 800 grams de tomàquets en conserva
• 100 mil·lilitres de nata líquida
• 2 grans d’all
• 30 mil·lilitres d’oli d’oliva
• 10 grams d’alfàbrega fresca
• 50 grams de formatge parmesà

Preparació

1. Bulliu la pasta en aigua salada fins que estigui al dente i després escorreu-la
2. Sofregiu l’all picat en oli d’oliva fins que faci molta olor
3. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts a foc mitjà
4. Incorporeu-hi la nata líquida i deixeu que la salsa espesseixi durant tres minuts
5. Barregeu la pasta cuita amb la salsa i les fulles d’alfàbrega fresca
6. Serviu-la calenta amb una mica de formatge parmesà ratllat per sobre

Consells

• Feu servir fulles fresques d’alfàbrega afegides al final per obtenir la millor aroma
• Remeneu la nata lentament per evitar que qualli a la salsa
• Guardeu una tassa d’aigua de la pasta per ajustar el gruix de la salsa