Saltat ràpid de pollastre i verdures

Un àpat ràpid i saludable amb pollastre tendre i verdures cruixents en una saborosa salsa de gingebre i all.

Ingredients

Salsa

• 60 ml de salsa de soja
• 15 ml d’oli de sèsam torrat
• 15 g de mel
• 10 g de midó de blat de moro
• 15 g de gingebre fresc ratllat

Principal

• 400 g de pit de pollastre, a daus
• 200 g de floretes de bròquil
• 1 pebrot vermell, a rodanxes
• 100 g de pèsols
• 30 ml d’oli vegetal
• 10 g d’all, picat

Preparació

Preparació

1. En un bol petit, bateu 60 ml de salsa de soja, 15 ml d’oli de sèsam, 15 g de mel i 15 g de gingebre ratllat
2. Afegiu 10 g de midó de blat de moro al líquid i remeneu enèrgicament fins que no quedin grumolls
3. Reserveu la salsa perquè els sabors es barregin mentre prepareu el pollastre i les verdures.

Cocció

1. Escalfeu 15 ml d’oli en un wok a foc fort i fregiu els daus de pollastre durant 6 minuts fins que estiguin daurats i cuits
2. Traieu el pollastre i afegiu-hi els 15 ml d’oli restants, després salteu el bròquil, els pebrots i els pèsols durant 4 minuts
3. Torneu a posar el pollastre a la paella, afegiu-hi l’all picat i aboqueu-hi la salsa per sobre dels ingredients
4. Barregeu-ho tot durant 2 minuts fins que la salsa espesseixi i cobreixi les verdures amb un glaçat brillant.

Consells

• Talleu totes les verdures i el pollastre en trossos uniformes per assegurar-vos que tot es cogui uniformement al mateix temps
• Remeneu sempre la salsa just abans d’abocar-la al wok, ja que la maizena tendeix a dipositar-se al fons
• Eviteu omplir massa la paella cuinant-la en tandes si cal per mantenir el foc alt i evitar que les verdures es facin al vapor.