Fajitas de pollastre calentes

Tires de pollastre marinat, rostides amb pebrots de colors i servides en una paella de ferro colat calenta.

Ingredients

Marinada

• 45 ml de suc de llima
• 30 ml d’oli d’oliva
• 5 g de comí
• 5 g de pols de xili
• 15 g d’all picat

Principal

• 500 g de pit de pollastre, tallat a rodanxes
• 2 pebrots, tallats a rodanxes
• 1 ceba gran, tallada a rodanxes
• 30 ml d’oli vegetal

Preparació

Marinat

1. Bateu el suc de llima, l’oli d’oliva, el comí, el xili en pols i l’all picat en un bol
2. Barregeu les tires de pollastre a la marinada i deixeu-les reposar durant almenys 20 minuts a temperatura ambient.

Segellat

1. Escalfeu 30 ml d’oli en una paella de ferro colat gruixuda a foc molt fort fins que comenci a fumejar
2. Afegiu el pollastre i daureu-lo durant 5 o 6 minuts fins que estigui torrat i cuit, i després retireu-lo de la paella
3. Barregeu-hi els pebrots i les cebes i cuineu-los durant 4 minuts fins que estiguin tendres i cruixents, i després torneu el pollastre a la paella perquè es faci xiscle.

Consells

• Tallar el pollastre i les verdures a tires uniformes garanteix que es coguin al mateix ritme
• Utilitzeu una paella de ferro colat per aconseguir el toc fumat i la cocció a foc fort característics de les fajites
• Serviu-ho amb truites de farina calentes, guacamole i pico de gallo per a una experiència completa