আরামদায়ক হোমস্টাইল চিকেন নুডল স্যুপের রেসিপি
একটি ঐতিহ্যবাহী এবং প্রশান্তিদায়ক স্যুপ যা একটি সমৃদ্ধ সোনালী ঝোল, নরম মুরগির মাংস এবং বাগানের সবজি দিয়ে তৈরি।
অংশ
৬ জন
প্রস্তুতির সময়
৪৫ মিনিট
উপকরণ
ভিত্তি
- ১.৫ লিটার মুরগির স্টক
- ৫০০ গ্রাম মুরগির উরু, চামড়া ছাড়া
- ২০ মিলি জলপাই তেল
- ২০০ গ্রাম গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ১৫০ গ্রাম সেলেরি, কুঁচি করে কাটা
- ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
নুডল
- ২০০ গ্রাম শুকনো ডিম নুডলস
- ১০ গ্রাম তাজা পার্সলে, কুঁচি করে কাটা
- ২ গ্রাম শুকনো থাইম
- ৫ গ্রাম লবণ
- ২ গ্রাম কালো মরিচ
প্রস্তুতি
ঝোলের ভিত্তি
- একটি বড় পাত্রে মাঝারি আঁচে ২০ মিলি জলপাই তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলেরি নরম না হওয়া পর্যন্ত ৬ মিনিট ভাজুন
- ১.৫ লিটার মুরগির স্টক ঢেলে মুরগির উরু, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন
- তরলটি ফুটতে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে ২০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মুরগি সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ হয়
- মুরগিটি পাত্র থেকে বের করে দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাংসটি আবার ঝোলের সাথে মিশিয়ে দিন।
ফোটানো
- স্যুপটি মৃদু ফুটন্ত অবস্থায় আনার জন্য আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং ২০০ গ্রাম ডিম নুডলস যোগ করুন
- নুডলসগুলি সরাসরি স্যুপে ৮ থেকে ১০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা আল ডেন্টে টেক্সচারে পৌঁছায়
- রান্নার শেষ মুহুর্তে তাজা পার্সলে দিয়ে নাড়ুন এবং প্রয়োজন অনুসারে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা যোগ করুন।
পরামর্শ
- সবজিগুলো স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, যাতে স্যুপের ঝোলের স্বাদ আরও গভীর হয়
- যদি আপনার বেশি সময় থাকে তবে হাড়-ইন-ইন মুরগির উরু ব্যবহার করুন কারণ এগুলো আরও সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করে
- যদি আপনি অবশিষ্ট নুডলস খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে নুডলস আলাদাভাবে রান্না করুন এবং প্রতিটি পাত্রে যোগ করুন যাতে তারা সমস্ত ঝোল শোষণ করতে না পারে।
