তুর্কি লাল মসুরের স্যুপের রেসিপি

লাল মসুর ডাল এবং সবজি দিয়ে তৈরি একটি তুর্কি স্যুপ, যা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত।

উপকরণ

• ২৫০ গ্রাম লাল ডাল
• ১.৫ লিটার জল
• ১টি পেঁয়াজ
• ১টি গাজর
• ১টি আলু
• ৩০ মিলিলিটার জলপাই তেল
• ৫ গ্রাম লবণ
• ২ গ্রাম জিরা

প্রস্তুতি

1. কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু জলপাই তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
2. লাল মসুর ডাল ধুয়ে পানি দিয়ে পাত্রে যোগ করুন
3. ফুটন্ত অবস্থায় আনুন তারপর পঁচিশ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মসুর ডাল গলে যায়
4. স্যুপটি পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করার জন্য একটি নিমজ্জনকারী ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন
5. লবণ এবং জিরা মিশিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন
6. তেল এবং লেবুর রসের ফোঁটা দিয়ে গরম স্যুপ পরিবেশন করুন

পরামর্শ

• প্রথমে সবজিগুলো ভাজলে স্যুপের বেইস অনেক মিষ্টি এবং গভীর হয়
• লাল মসুর ডাল খুব দ্রুত রান্না হয় এবং ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন হয় না
• ঐতিহ্যবাহী তুর্কি স্বাদের জন্য শুকনো পুদিনা পাতা ছিটিয়ে সাজিয়ে নিন