মশলাদার চিংড়ি টম ইয়াম স্যুপের রেসিপি
এই থাই স্যুপটি চিংড়ি, মাশরুম, লেমনগ্রাস এবং ঝোলের মধ্যে মশলাদার মরিচের পেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয়।
অংশ
২ জন
প্রস্তুতির সময়
৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৫০০ মিলিলিটার মুরগির মাংস
- ২০০ গ্রাম চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো
- ১০০ গ্রাম মাশরুম, কুঁচি করে কাটা
- ২টি লেমনগ্রাস ডাঁটা
- ৩০ মিলিলিটার লেবুর রস
- ১৫ মিলিলিটার ফিশ সস
- ১০ গ্রাম মরিচের পেস্ট
প্রস্তুতি
- মাঝারি আকারের পাত্রে মুরগির স্টক ফুটতে দিন
- লেবুর খোসা ছাড়িয়ে পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন যাতে সুগন্ধ আসে
- মরিচের পেস্ট, মাশরুম এবং খোসা ছাড়ানো কাঁচা চিংড়ির টুকরো দিয়ে নাড়ুন
- চিংড়ি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত তিন মিনিট রান্না করুন এবং মাশরুম নরম হয়ে যায়
- আঁচ থেকে নামিয়ে লেবুর রস এবং মাছের সস দিয়ে নাড়ুন
- বাটিতে গরম স্যুপ পরিবেশন করুন এবং তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
পরামর্শ
- স্বাদ সংরক্ষণের জন্য তাপ থেকে সরিয়ে নেওয়ার পরেই লেবুর রস যোগ করুন
- সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত ঝোলের বেস পেতে শুকনোর পরিবর্তে তাজা লেমনগ্রাস ব্যবহার করুন
- মশলাদার তাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে মরিচের পেস্টের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
