কাউ ফুট স্যুপের রেসিপি
গরুর পা এবং রসুন দিয়ে তৈরি ধীরে রান্না করা স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৩০০ মিনিট
উপকরণ
- ২ কেজি গরুর পা, পরিষ্কার করা
- ৪ লিটার জল
- ১০টি রসুনের কোয়া
- ১০ গ্রাম লবণ
- ১টি লেবু
প্রস্তুতি
- পরিষ্কার করা গরুর পা একটি বড় পাত্রে ৪ লিটার জল দিয়ে রাখুন
- ফুটন্ত অবস্থায় আনুন এবং তরল থেকে ফেনা বের করে ফেলুন
- আঁচ কমিয়ে পাঁচ ঘন্টা ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস ঝরে পড়ে
- রান্নার শেষ ঘন্টায় রসুনের কোয়া এবং লবণ যোগ করুন
- স্যুপ শেষ হয়ে গেলে ঝোল ঘন এবং খুব জেলটিনযুক্ত হওয়া উচিত
- তাজা লেবুর রস এবং রুটি দিয়ে বাটিতে গরম স্যুপ পরিবেশন করুন
পরামর্শ
- পরিষ্কার ঝোলের জন্য ঠান্ডা জলে পা ভালো করে পরিষ্কার করা অপরিহার্য
- রান্নার সময় কমিয়ে নব্বই মিনিটে আনতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন
- রসুনের তীক্ষ্ণ এবং তাজা স্বাদ বজায় রাখতে শেষে রসুন যোগ করুন।
