ফ্লেকি হোমমেড বাটার ক্রোয়েসেন্টের রেসিপি

শত শত মাখনের স্তর এবং হালকা, বাতাসযুক্ত টুকরো সহ ঐতিহ্যবাহী ফরাসি পেস্ট্রি।

উপকরণ

কাই

• ৫০০ গ্রাম রুটির আটা
• ৬০ গ্রাম চিনি
• ১০ গ্রাম লবণ
• ১০ গ্রাম ইনস্ট্যান্ট ইস্ট
• ৩০০ মিলি ঠান্ডা দুধ
• ২৫ গ্রাম নরম মাখন

স্তর

• ২৫০ গ্রাম ঠান্ডা লবণ ছাড়া মাখনের ব্লক
• ধোয়ার জন্য ১টি ডিম

প্রস্তুতি

কাই

1. ময়দা, চিনি, লবণ এবং খামির মিশিয়ে নিন, তারপর দুধ এবং ২৫ গ্রাম নরম মাখন যোগ করুন
2. ৫ মিনিট ধরে মাখুন, তারপর একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকার দিন এবং ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন
3. ময়দার মাঝখানে ঠান্ডা ২৫০ গ্রাম মাখনের ব্লকটি রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভাঁজ করে ঢেকে দিন।

ভাঁজ

1. ময়দাটি একটি আয়তক্ষেত্রাকারে গড়িয়ে নিন এবং একটি অক্ষর ভাঁজ করুন তারপর 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন
2. ফ্লেকি স্তর তৈরি করতে এই প্রক্রিয়াটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন
3. 4 মিমি পুরুত্বে গড়িয়ে নিন, ত্রিভুজ করে কেটে শক্ত করে গড়িয়ে নিন
4. 2 ঘন্টা ধরে উঠতে দিন তারপর ডিম ওয়াশ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 200 সেলসিয়াসে 18 মিনিটের জন্য বেক করুন

পরামর্শ

• ময়দা এবং মাখনের টুকরো একই তাপমাত্রায় রাখুন যাতে ভেঙে না যায়
• সর্বোচ্চ তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেতে ওভেনটি ২০০ সেলসিয়াসে সম্পূর্ণরূপে গরম করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন
• খাওয়ার আগে ক্রোয়েসেন্টগুলিকে ২০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন যাতে অভ্যন্তরীণ কাঠামোটি স্থির হয়ে যায়।