ফরাসি কুইচ লোরেনের রেসিপি

সুস্বাদু কাস্টার্ড, স্মোকড বেকন এবং গলানো পনির দিয়ে ভরা একটি ঐতিহ্যবাহী ফরাসি টার্ট।

উপকরণ

শক্ত আস্তরণ

• ২৫০ গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• ১২৫ গ্রাম ঠান্ডা মাখন
• ১টি ডিম
• ৫ গ্রাম লবণ

পুর

• ২০০ গ্রাম স্মোকড বেকন, কুঁচি করে কাটা
• ৩টি বড় ডিম
• ২৫০ মিলিলিটার ভারী ক্রিম
• ১৫০ গ্রাম গ্রুয়ের পনির
• ২ গ্রাম জায়ফল

প্রস্তুতি

শক্ত আস্তরণ

1. ময়দা, মাখন, ডিম এবং লবণ মিশিয়ে একটি শক্ত ডো তৈরি করুন
2. ডোটি একটি টার্ট টিনে চেপে পনের মিনিটের জন্য ব্লাইন্ড বেক করুন
3. ওভেন থেকে বের করে ক্রাস্টটি ভরে দেওয়ার আগে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

পুর

1. বেকনটি মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর ক্রাস্টের নীচে ছড়িয়ে দিন
2. ডিম, ক্রিম, জায়ফল এবং পনির ফেটিয়ে বেকনের উপর ঢেলে দিন
3. কাস্টার্ড সেট না হওয়া পর্যন্ত ১৮০ সেলসিয়াসে ত্রিশ মিনিট বেক করুন।

পরামর্শ

• ময়দা যাতে না ওঠে, তার জন্য ওজন দিয়ে ক্রাস্টটি ব্লাইন্ড বেক করুন
• আরও সমৃদ্ধ এবং মসৃণ কাস্টার্ডের জন্য দুধের পরিবর্তে ভারী ক্রিম ব্যবহার করুন
• কুইচটি কেটে ফেলার আগে দশ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে কিনারা পরিষ্কার থাকে।